QS-食品生产企业质量安全必备条件现场审查表之生产资源提供

2．1

生产场所

1． 企业厂区应建立在无有害气体、烟尘、灰尘、粉尘、放射性物质及其它扩散性污染源的地区。

厂区周围不得存在放射性物质及各种扩散性污染源。

查阅资料、

现场观察。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2． 企业的生产场所应能满足生产需要；厂房、库房内地面平坦、清洁；有防鼠、防蝇、防虫等设施；生产车间应有洗手、消毒、更衣等设备；各种废弃物应存放在生产车间外较远处。

1．厂房是否有能满足生产规程的要求。不同性质的场所是否能满足各自的要求。

现场查看。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2．车间、库房是否保持清洁，有必要的防蝇、防鼠等措施。

现场查看。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

3．是否有良好的排水系统；废水、废气处理是否符合环保要求。

现场查看。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

4．生产车间是否有更衣、洗手、消毒等设备。

现场查看。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2．2

生产设备

1．企业必须具有《xx食品生产许可证审查细则》中规定的必备的生产设备和工艺装备。

企业现有的生产设备是否符合规定。

查阅台帐、

现场查看。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2.企业生产设备和工艺装备的性能和精度应满足国家规定及生产合格产品的要求。并应加强设备的维修保养，及时清理设备中的滞留物。

1．企业的生产设备功能是否良好，精度是否满足要求。

现场查验、

查阅记录。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2．生产设备是否按规定进行保养和清理。

现场查验、

查阅记录。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

3．生产车间内接触产品及原料的设备、工装和容器，必须采用无毒、无异味、抗腐蚀、易消毒的材料制成。

接触产品及原料的设备、工装和容器是否由无毒、无害材料制成。

查阅记录、

现场查验。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

4．应使用符合国标规定的包装物包装成品或者加工原料。

包装物是否有出厂检验合格证

查阅记录、

现场查验。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2．3

人员要求

1.企业的领导应了解生产者的产品质量责任和义务。

企业的领导是否了解一定的产品质量责任。

座谈了解。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2．质量管理人员应具有一定的质量管理知识。

质量管理人员是否了解一定的质量管理知识

座谈了解。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

3.企业的技术人员应掌握食品生产的专业技术知识。

企业的技术人员是否具有食品生产的专业知识。

座谈了解、

查看证明。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

3.企业的生产操作人员应能看懂相关技术文件（图样、配方和作业指导书等），并能正确熟练地操作设备。企业的生产操作人员必须身体健康，无传染性疾病。

1．企业的生产操作人员是否能看懂图样，是否能按作业指导书等文件进行操作。

座谈了解、

现场查验。

□合格

□一般不合格

□严重不合格

2．食品生产加工人员是否持有身体健康证明。

查看证明。

□合格

□一般不合格

□严重不合格